|
|
Lamslappen Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g magere lamslappen (in blokjes)
-200 g siamrijst (droogkokend)
-250 g uien (in ringen gesneden)
-250 g zuchetti (kalebas) of komkommer
-zout en vers gemalen zwarte peper
-1/2 th lepel gemalen kummel
-1 th lepel gedroogde majoraan
-1 liter hete vleesbouillon
-50 g boter
-250 g tomaten
-6 artisjokharten (uit blik)
-peterselie
-1 th lepel gedroogde basilicum
-snufje cayennepeper
Voorbereiding:
-snij de stengel en de bloemaanzet van de kalabas en snij het ′vlees′in plakjes
Bereidingswijze:
-de helft van het vlees, uiringen en rijst en zuchetti laag om laag over de bodem van een pan verdelen
-elke gevormde laag bestrooien met zout en peper, kummel en majoraan
-1/2 l vleesbouillon erover uitgieten en dan de rest in dezelfde volgorde schikken en eveneens kruiden en de restb van de bouillon erbij gieten
-boter in klontjes erop leggen en met deksel op de pan in de hete oven (van onder) zetten
BRAADTIJD= 45 min op 200?C
-de tomaten pellen en in partjes snijden
-de uitgelekte artisjokharten in 4 snijden en na 35 min oventijd op de massa schikken
-uit de oven het gerecht bestrooien met een mix van peterselie, basilicum en cayennepeper
|
|
|